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Menü

Liebevoll zubereitet und angerichtet sind unsere Speisen kulinarische Kunstwerke. Lassen Sie sich von der Kreativität unserer Spitzenköche überraschen, die Ihnen Gaumenfreuden aus besten regionalen Zutaten zubereiten.

Die Menüs werden jeweils zwei Wochen vor dem Menüabend auf der Matteo-Website veröffentlicht.

Das derzeitig veröffentlichte Menü ist Beispiel der vorherigen genussvollen Verführung im Matteo. Seien Sie gewiss, dass auch Ihr Abendmenü Ihnen einen Abend voller Überraschung und Freude bietet.

5-Gang-Menü

Menü* Januar/Februar 2024

 

Weinbegleitung oder
alkoholfreie Begleitung
 

 

Topinambur & Petersilie
Waldpilzsud : Wintertrüffel

 

Zander - geangelt
Geschmorter Fenchel : Salzzitrone : Ingwer-Buttersoße

 

Salers Rind - Lindenhof Gessner Stadtroda
Schwarzwurzel : Rosenkohl : Haselnuss : Schalotten-Confit Pfeffersoße 

 

Vacherin Mont-d'Or 
Bamberger Hörnchen : Quitte : Kürbiskernöl 

 

Schokolade - Caraibe & Jivara
Preiselbeeren : Olivenöleis : Sauerklee 

 

 

 

Die Weinbegleitung stellt Ihnen unsere Sommeliere aus regionalen, deutschen Weinen und Weinen aus der alten Welt (Europa) zusammen.
Die alkoholfreie Begleitung stellt sie selbst her. Grundlage sind Kräuter, Obst und Teeauszüge, Komponenten wie Kombucha, Shrubs, Kefir uvm. sind enthalten. Dadurch entstehen tolle Synergien zwischen Essenbegleitern ob mit oder ohne Alkohol mit den mit feinen Speisen, kreiert von unseren jungen Küchenteam der Matteo Küche.

 

Preis:
5-Gang-Menü: € 85,00
Alkoholfreie Menübegleitung: € 30,00
Weinbegleitung (0,1l pro Gang): € 30,00
Inklusive Mineralwasser und Espresso

*Aufgrund der regionalen Verfügbarkeit und Frische der Zutaten sind Änderungen vorbehalten

3-Gang-Menü

Menü* Januar / Februar 2024

 

Weinbegleitung oder
alkoholfreie Begleitung

 

Topinambur & Feldsalat
Waldpilzsud : Wintertrüffel

 

oder

Zander - geangelt
Geschmorter Fenchel : Salzzitrone : Ingwer-Buttersoße

 

 

Salers Rind - Lindenhof Gessner Stadtroda
Schwarzwurzel : Rosenkohl : Haselnuss : Schalotten-Confit Pfeffersoße

 

Vacherin Mont-d'Or
Bamberger Hörnchen : Quitte : Kürbiskernöl

 

oder

Schokolade - Caraibe & Jivara

Preiselbeeren : Olivenöleis : Sauerklee

.

Die Weinbegleitung stellt Ihnen unsere Sommeliere aus regionalen, deutschen Weinen und Weinen aus der alten Welt (Europa) zusammen.
Die alkoholfreie Begleitung stellt sie selbst her. Grundlage sind Kräuter, Obst und Teeauszüge, Komponenten wie Kombucha, Shrubs, Kefir uvm. sind enthalten. Dadurch entstehen tolle Synergien zwischen Essenbegleitern ob mit oder ohne Alkohol mit den mit feinen Speisen aus unserer Matteo Küche, kreiert von unseren jungen Küchenteam.

 

Preis:
3-Gang-Menü: € 65,00
Alkoholfreie Menübegleitung: € 20,00
Weinbegleitung (0,1l pro Gang): € 20,00
Inklusive Mineralwasser und Espresso

*Aufgrund der regionalen Verfügbarkeit und Frische der Zutaten sind Änderungen vorbehalten

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Montag - Freitag von 07:30 bis 16:00 Uhr


Die Sprechzeiten im Department Wirbelsäule sind:

Mittwoch 08:00 - 15:30 Uhr

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Montag - Freitag von 07:30 bis 16:00 Uhr


Die Sprechzeiten im Department Hand / Fuß sind:

Montag 08:00 - 15:30 Uhr

Telefonische Terminvereinbarung

Montag - Freitag von 07:30 bis 16:00 Uhr


Die Sprechzeiten im Department Kinderorthopädie sind:

Dienstag, Mittwoch und Freitag 08:00 - 15:30 Uhr

Telefonische Terminvereinbarung

Montag - Donnerstag von 08:00 bis 15:00 Uhr


Die Sprechzeiten in der Proktologie sind:

Montag & Dienstag 13:30 - 16:00 Uhr, Mittwoch 12:30 - 15:00 Uhr,
Donnerstag 14:30 - 16:30 Uhr

Telefonische Terminvereinbarung

Montag - Donnerstag von 08:00 - 15:00 Uhr


Die Sprechzeiten in der Schmerzambulanz sind:

Montag - Donnerstag Terminsprechstunde

Telefonische Terminvereinbarung

Montag - Donnerstag von 08:00 - 15:00 Uhr


Die Sprechzeiten in der Gastroenterologie / Innere sind:

Dienstag & Mittwoch von 07:30 - 11:00 Uhr,
Donnerstag 07:30 - 10:30 Uhr