Menü
Liebevoll zubereitet und angerichtet sind unsere Speisen kulinarische Kunstwerke. Lassen Sie sich von der Kreativität unserer Spitzenköche überraschen, die Ihnen Gaumenfreuden aus besten regionalen Zutaten zubereiten.
Das derzeitig veröffentlichte Menü gibt Ihnen einen Einblick in unsere MENÜ-Welt mit der wir Sie im Matteo genussvollen verführunen möchten. Seien Sie gewiss, dass auch Ihr Abendmenü Ihnen einen Abend voller Überraschung und Freude bietet.
Wir melden uns rechtzeitig bei Ihnen um Ihnen im persönlichen Gespräch die Menüfolge mitzuteilen und Unverträglichkeiten abzusprechen. Wir freuen uns auf Sie!
5-Gang-Menü
Einblick in unsere Menüwelt
Weinbegleitung oder
alkoholfreie Begleitung
Bunte Tomaten
Kapern : Oliven : Rote Zwiebeln : Pinienkerne : Parmesan
•
Bachsaibling - sanft confiert
Pfifferlinge : Erbsen : Piemonteser Haselnüsse : Röstzwiebelsud
•
Kalb - Kopf und Bries
Karamelisierter Kopfsalat : weißer Pfefferschaum
•
Thüringer Rehrücken
Spitzkohl : glasierte Schwarzkirschen : Briocheknödel : Balsamicosoße
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Gratinierte Himbeeren
Himbeersorbet
Die Weinbegleitung stellt Ihnen unsere Sommeliere aus regionalen, deutschen Weinen und Weinen aus der alten Welt (Europa) zusammen.
Die alkoholfreie Begleitung stellt sie selbst her. Grundlage sind Kräuter, Obst und Teeauszüge, Komponenten wie Kombucha, Shrubs, Kefir uvm. sind enthalten. Dadurch entstehen tolle Synergien zwischen Essenbegleitern ob mit oder ohne Alkohol mit den mit feinen Speisen, kreiert von unseren jungen Küchenteam der Matteo Küche.
Preis:
5-Gang-Menü: € 85,00
Alkoholfreie Menübegleitung: € 30,00
Weinbegleitung (0,1l pro Gang): € 30,00
Inklusive Mineralwasser und Espresso
•
*Aufgrund der regionalen Verfügbarkeit und Frische der Zutaten sind Änderungen vorbehalten
3-Gang-Menü
Einblick in unsere Menü-Welt mit 3 Gängen
Weinbegleitung oder
alkoholfreie Begleitung
Bunte Tomaten
Kapern : Oliven : Rote Zwiebeln : Pinienkerne : Parmesan
oder
Bachsaibling - sanft confiert
Pfifferlinge : Erbsen : Piemonteser Haselnüsse : Röstzwiebelsud
oder
Kalb - Kopf und Bries
Karamelisierter Kopfsalat : weißer Pfefferschaum
•
Thüringer Rehrücken
Spitzkohl : glasierte Schwarzkirschen : Briocheknödel : Balsamicosoße
•
Gratinierte Himbeeren
Himbeersorbet
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Die Weinbegleitung stellt Ihnen unsere Sommeliere aus regionalen, deutschen Weinen und Weinen aus der alten Welt (Europa) zusammen.
Die alkoholfreie Begleitung stellt sie selbst her. Grundlage sind Kräuter, Obst und Teeauszüge, Komponenten wie Kombucha, Shrubs, Kefir uvm. sind enthalten. Dadurch entstehen tolle Synergien zwischen Essenbegleitern ob mit oder ohne Alkohol mit den mit feinen Speisen aus unserer Matteo Küche, kreiert von unseren jungen Küchenteam.
Preis:
3-Gang-Menü: € 65,00
Alkoholfreie Menübegleitung: € 20,00
Weinbegleitung (0,1l pro Gang): € 20,00
Inklusive Mineralwasser und Espresso
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*Aufgrund der regionalen Verfügbarkeit und Frische der Zutaten sind Änderungen vorbehalten