Menü
Liebevoll zubereitet und angerichtet sind unsere Speisen kulinarische Kunstwerke. Lassen Sie sich von der Kreativität unserer Spitzenköche überraschen, die Ihnen Gaumenfreuden aus besten regionalen Zutaten zubereiten.
Die Menüs werden jeweils zwei Wochen vor dem Menüabend auf der Matteo-Website veröffentlicht.
Das derzeitig veröffentlichte Menü ist Beispiel der vorherigen genussvollen Verführung im Matteo. Seien Sie gewiss, dass auch Ihr Abendmenü Ihnen einen Abend voller Überraschung und Freude bietet.
5-Gang-Menü
Menü* August 2024
Weinbegleitung oder
alkoholfreie Begleitung
Bunte Tomaten
Kapern : Oliven : Rote Zwiebeln : Pinienkerne : Parmesan
•
Bachsaibling - sanft confiert
Pfifferlinge : Erbsen : Piemonteser Haselnüsse : Röstzwiebelsud
•
Kalb - Kopf und Bries
Karamelisierter Kopfsalat : weißer Pfefferschaum
•
Thüringer Rehrücken
Spitzkohl : glasierte Schwarzkirschen : Briocheknödel : Balsamicosoße
•
Gratinierte Himbeeren
Himbeersorbet
Die Weinbegleitung stellt Ihnen unsere Sommeliere aus regionalen, deutschen Weinen und Weinen aus der alten Welt (Europa) zusammen.
Die alkoholfreie Begleitung stellt sie selbst her. Grundlage sind Kräuter, Obst und Teeauszüge, Komponenten wie Kombucha, Shrubs, Kefir uvm. sind enthalten. Dadurch entstehen tolle Synergien zwischen Essenbegleitern ob mit oder ohne Alkohol mit den mit feinen Speisen, kreiert von unseren jungen Küchenteam der Matteo Küche.
Preis:
5-Gang-Menü: € 85,00
Alkoholfreie Menübegleitung: € 30,00
Weinbegleitung (0,1l pro Gang): € 30,00
Inklusive Mineralwasser und Espresso
•
*Aufgrund der regionalen Verfügbarkeit und Frische der Zutaten sind Änderungen vorbehalten
3-Gang-Menü
Menü* August 2024
Weinbegleitung oder
alkoholfreie Begleitung
Bunte Tomaten
Kapern : Oliven : Rote Zwiebeln : Pinienkerne : Parmesan
oder
Bachsaibling - sanft confiert
Pfifferlinge : Erbsen : Piemonteser Haselnüsse : Röstzwiebelsud
oder
Kalb - Kopf und Bries
Karamelisierter Kopfsalat : weißer Pfefferschaum
•
Thüringer Rehrücken
Spitzkohl : glasierte Schwarzkirschen : Briocheknödel : Balsamicosoße
•
Gratinierte Himbeeren
Himbeersorbet
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Die Weinbegleitung stellt Ihnen unsere Sommeliere aus regionalen, deutschen Weinen und Weinen aus der alten Welt (Europa) zusammen.
Die alkoholfreie Begleitung stellt sie selbst her. Grundlage sind Kräuter, Obst und Teeauszüge, Komponenten wie Kombucha, Shrubs, Kefir uvm. sind enthalten. Dadurch entstehen tolle Synergien zwischen Essenbegleitern ob mit oder ohne Alkohol mit den mit feinen Speisen aus unserer Matteo Küche, kreiert von unseren jungen Küchenteam.
Preis:
3-Gang-Menü: € 65,00
Alkoholfreie Menübegleitung: € 20,00
Weinbegleitung (0,1l pro Gang): € 20,00
Inklusive Mineralwasser und Espresso
•
*Aufgrund der regionalen Verfügbarkeit und Frische der Zutaten sind Änderungen vorbehalten