Menü
Liebevoll zubereitet und angerichtet sind unsere Speisen kulinarische Kunstwerke. Lassen Sie sich von der Kreativität unserer Spitzenköche überraschen, die Ihnen Gaumenfreuden aus besten regionalen Zutaten zubereiten.
Die Menüs werden jeweils zwei Wochen vor dem Menüabend auf der Matteo-Website veröffentlicht.
Das derzeitig veröffentlichte Menü ist Beispiel der vorherigen genussvollen Verführung im Matteo. Seien Sie gewiss, dass auch Ihr Abendmenü Ihnen einen Abend voller Überraschung und Freude bietet.
5-Gang-Menü
Menü* April 2024
Weinbegleitung oder
alkoholfreie Begleitung
Bachseibling - leicht geräuchert
Brunnenkresse : Mandeln : eingelegte Radieschen
•
Kalb - Leber & Bries
Erbsen : Jus
•
Schwarzfederhuhn - Brust & Keule
Spitzmorcheln mit Sherry : Spargel : Frühlauch : Trüffelpolenta : Nussbuttersoße
•
Creuzburger Blauer
Rhabarbar : Senfkörner
•
Cannoli
Limettensorbet : Erdbeersaft : süße Kräuter
Die Weinbegleitung stellt Ihnen unsere Sommeliere aus regionalen, deutschen Weinen und Weinen aus der alten Welt (Europa) zusammen.
Die alkoholfreie Begleitung stellt sie selbst her. Grundlage sind Kräuter, Obst und Teeauszüge, Komponenten wie Kombucha, Shrubs, Kefir uvm. sind enthalten. Dadurch entstehen tolle Synergien zwischen Essenbegleitern ob mit oder ohne Alkohol mit den mit feinen Speisen, kreiert von unseren jungen Küchenteam der Matteo Küche.
Preis:
5-Gang-Menü: € 85,00
Alkoholfreie Menübegleitung: € 30,00
Weinbegleitung (0,1l pro Gang): € 30,00
Inklusive Mineralwasser und Espresso
•
*Aufgrund der regionalen Verfügbarkeit und Frische der Zutaten sind Änderungen vorbehalten
3-Gang-Menü
Menü* April 2024
Weinbegleitung oder
alkoholfreie Begleitung
Bachseibling - leicht geräuchert
Brunnenkresse : Mandeln : eingelegte Radieschen
oder
Kalb - Leber & Bries
Erbsen : Jus
•
Schwarzfederhuhn - Brust & Keule
Spitzmorcheln mit Sherry : Spargel : Frühlauch : Trüffelpolenta : Nussbuttersoße
•
Creuzburger Blauer
Rhabarbar : Senfkörner
oder
Cannoli
Limettensorbet : Erdbeersaft : süße Kräuter
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Die Weinbegleitung stellt Ihnen unsere Sommeliere aus regionalen, deutschen Weinen und Weinen aus der alten Welt (Europa) zusammen.
Die alkoholfreie Begleitung stellt sie selbst her. Grundlage sind Kräuter, Obst und Teeauszüge, Komponenten wie Kombucha, Shrubs, Kefir uvm. sind enthalten. Dadurch entstehen tolle Synergien zwischen Essenbegleitern ob mit oder ohne Alkohol mit den mit feinen Speisen aus unserer Matteo Küche, kreiert von unseren jungen Küchenteam.
Preis:
3-Gang-Menü: € 65,00
Alkoholfreie Menübegleitung: € 20,00
Weinbegleitung (0,1l pro Gang): € 20,00
Inklusive Mineralwasser und Espresso
•
*Aufgrund der regionalen Verfügbarkeit und Frische der Zutaten sind Änderungen vorbehalten